今年も阪口ゼミ（食イノベーション学科）で新製品開発の取り組みが始まりました

今年も食イノベーション学科 阪口宗教授のゼミが、福岡県で豆腐、油揚げ、厚揚げの製造を展開する三好食品工業様と共に、新製品開発の取り組みを始めました。

まずは5月14日（木）に、三好食品工業株式会社 執行役員営業本部長の上山様に本学へお越しいただき、食品市場や豆腐市場の現状と戦略の方向性について、特別講義を実施いただきました。
そして5月29日（金）～30日（土）の2日間、今度は学生が福岡県の三好食品興業様の工場を訪ね、製品が製造される現場を見学させていただきました。

「実際の製品開発に使用されているデータを見ることができ、製品開発の方向性を明確化できた」
「三好食品工業の企業戦略に則った製品開発をめざしたい」
と、学生の意気込みも十分です。

今年度は三好食品工業様だけでなく、フルタ製菓株式会社様、泉北堂(有限会社ヘアーメッセージ様)、穂の香 URASHIBA BAKERY様とも、一緒に新製品開発の取り組みをさせていただきます。
今後、春学期の期間を通じて新製品のコンセプトを設計し提案。そして秋学期には設計したコンセプトを元に、実際に商品化（試作）を行い提案するところまでを、実践的に学んでいきます。
さらなる展開にもご期待ください。