食イノベーション学科
Department of Gastronomic Innovation
●フードビジネスコース
●スポーツウェルネスコース
●食育健康コース
●フードテックコース
●コミュニティ開発コース
食品開発に
イノベーションを起こす
多面的な学び。
日々、新しいものが生まれ続ける食産業界に求められるのは、美味しいはもちろん、価格や売りたいターゲットは誰なのか、トレンドまで理解すること。本学科では1年次から企業訪問や商品開発・販売まで行うことで、あらゆるスキルを実践的に身につけることができます。
学外へ飛び出し、
1年次から
カフェ運営で実践
Points学びのポイント
1.
商品開発に必要な創造力や発想力を養成
商品開発は「美味しい」だけではなく、「こんなものが欲しかった」を形にする創造力が必要です。本学科では「マーケティング」「スポーツ」「こども」「最新技術」「地域」といった多様な視点から商品開発に必要な力を身につけます。
2.
1年次から始まる
1年次から始まる
実践型のプロジェクト
1年次から様々な実践型のプロジェクトに参加し、企業訪問を通して、食品業界で求められる力を学びます。商品開発やカフェ運営では、学修内容を実践することで確かなスキルへと磨き上げます。
3.
大手食品メーカー出身の教授陣
「味の素株式会社」「味の素AGF株式会社」「フジッコ株式会社」で商品開発やマーケティング、研究に携わってきた教授陣から、食ビジネス界で必要な知識やスキルを、実践的な授業を通して学びます。
Practical Program1年次から学外で食品業界を学ぶ、実践的プログラム
業界のリアルを知り、学びを深める
入学直後から複数の食品企業の工場などへ訪問し、実際に食品が製造される現場を目に焼き付けます。引率は業界で数多くの経験を積んだ実務家教員。教室で学んだ知識が、実際の現場でどのように使われているのか、学生のレベルに合わせてわかりやすく解説します。加えて、各企業から食品業界をめざすうえでのアドバイスをいただく機会などもあり、4年間を通した学びのモチベーションアップにつながります。
企業コラボで、アイデアを商品化
地元の企業を中心に、複数の食品企業からお題を受けレシピ開発にチャレンジ。アイデアを形にする過程では、さまざまな制約もあるもの。与えられた条件の中からベストを尽くすことで、企画力や問題解決力が磨かれます。試作調理からプレゼンまで、一連の流れを反復的に学ぶほか、コラボ企業からのフィードバックを受けることで、身についた力や足りない力をひとつひとつ理解しながら、確かめるように自身を成長させていきます。
実験店舗でのカフェ運営に挑戦
例年12月、大学近くにあるspace.SUEMURAで限定のカフェ「TEZUCAFE（テヅカフェ）」をオープン。地元の食材を使ったランチプレートに、デザート、ドリンク。すべて学生が中心となり、コンセプト設計から試作、調理、接客までを手掛けます。求められるのは、まずやってみること。学年も関係なく、より良いサービスを提供するために意見を出し合い、試行錯誤しながら作り上げるお店が、一人ひとりの大きな経験になります
Coursesコース紹介
商品開発に必要なスキルが
身につく5つのコース。
食イノベーション学科には食ビジネス・商品開発に必要なスキルが身につくコースがあります。
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フードビジネスコース
商品の企画開発に留まらず、企業戦略やマーケティングなど活躍の幅を広げます。
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スポーツウェルネスコース
広く人々の健康の維持増進を、食・栄養と運動の観点から寄与します。
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食育健康コース
成長段階にあるこどもに対し、食育が行える人材を育成、「保育士※」の資格もめざします。
※対策講座を受講し、国家試験を受験します。 -
フードテックコース
「食」を直接開発するだけではなく、それを取り巻く産業にて、食のデジタル化を担う人材を育成します。
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コミュニティ開発コース
広く地域に係る行政やNPO等で人々の健康およびQOLの向上に寄与する人材を育成します。
食イノベーションの学び方
食イノベーション学科の最大の特長は、座学と実践を繰り返しながら学ぶスパイラル型の教育。教室で学んだことをすぐに実践に移し、そこで得た経験を教室に持ち帰ることで、より理解が深まり自信に繋がります。
Qualifications目指せる資格
- フードスペシャリスト受験資格
- 専門フードスペシャリスト
（食品開発） 受験資格 - 専門フードスペシャリスト
（食品流通・サービス）
受験資格 - 食育インストラクター受験資格
- 保育士※1
- 栄養士
- 健康運動実践指導者
受験資格 - 健康運動指導士受験資格※2
- レクリエーション・インストラクター資格
- 社会福祉主事任用資格
※1 対象講座を受講し、国家試験を受験します。
※2 対象講習会の参加で受験資格が得られます。
Career輝く卒業生たち
- 主な就職先
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- いずみの農業協同組合
- （JAいずみの）
- エームサービス（株）
- キユーピー（株）
- （株）ココカラファイングループ
- サラヤ（株）
- シップヘルスケアフード（株）
- （株）ソフトウェア・サービス
- ニコニコのり（株）
- （株）ニチレイフーズ
- 日清医療食品（株）
- （株）日本サンガリアベバレッジカンパニー
- はごろもフーズ（株）
- （株）阪急デリカアイ
- ホシザキ京阪（株）
- （株）マイナビ
- （株）メガスポーツ
- 山崎製パン（株）
- 淀川キリスト教病院
- （株）LEOC
- （株）ロック・フィールド
- 活躍のフィールド
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