お知らせ
和歌山県みなべ地域での南高梅収穫体験
食環境学部食イノベーション学科の鈴木ゼミでは、6月24日（水）にJAわかやま 梅の郷支店 南部出張所の中川所長と梅愛隊の佐々木会長に紹介いただき、梅干し原料となる落ち梅の収穫体験と梅干し製造過程を体験しました。
台風の影響もあり雨模様でしたが、和歌山県のブランド梅である南高梅がどのように収穫されて、梅干しに加工されるのかを体験してきました。
当日は受け入れ梅農家の平野様を１０時に訪問して作業を行いました。梅の収穫は終盤であったことから、熟して木から落ちてくる南高梅をネット上で回収し、梅干し加工に供しました。２時間程度の作業でしたが、２００ｋｇ程度の梅を回収しました。
こ3年ほどは梅の収穫が低減しており、温暖化など気象現象が変化する中で、梅の生産も影響を受けているものと思われます。
このように鈴木ゼミでは地域共創をテーマに食を介した地域産業支援を行っております。
