お知らせ
食イノベーション学科1年生全員参加でのレシピコンテスト開催
食環境学部食イノベーション学科では、堺4H(農業青年)クラブ様との連携でJA堺市様が販売されている「堺の玉葱すーぷ」を使用したレシピコンテストを8月7日に実施いたしました。
このコンテストでは、食イノベーション学科1年生の全員が各自のレシピを提案。その中から17品を実際に試作し、審査を行いました。
コンテスト当日は、JA堺市および堺4Hクラブの方々に審査頂き各賞が授与されました。その中で特に優秀な【最優秀賞】、【優秀賞】、【４Hクラブ特別賞】、【審査員特別賞】のレシピについては、「堺の玉葱すーぷ」のリーフレットに掲載されます。
このリーフレットを封入した「堺の玉葱すーぷ」の販売開始は、堺市農業祭（11月23日）を予定しています。
また、帝塚山学院大学の泉ケ丘駅コモンズ(泉ケ丘駅前)では、年明け以降の販売を計画しています。
是非みなさまお買い求めください。
最優秀賞『堺の玉葱すーぷ香る 栄養満点‼豆乳グラタン』
【材料：４人分】
◎鶏もも肉 340g ◎玉ねぎ 1個 ◎じゃがいも 2個 ◎しめじ １包
◎ブロッコリー 1/2株 ◎堺の玉葱すーぷ ３袋 ◎薄力粉 大さじ２
◎有塩バター 30g ◎豆乳 500mL ◎ピザ用チーズ 160g
◎乾燥パセリ お好みで
【作り方】
① 玉ねぎは薄切りにし、バターで炒める。
② 一口大に切った鶏肉、ほぐしたシメジを順に加えて炒める。
③ 薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。
④ 弱火にして豆乳を少しずつ加える。
⑤ 「堺の玉葱すーぷ」を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。
⑥ じゃがいもは一口大に切り、電子レンジで加熱する（500W◎4分）。
⑦ ブロッコリーは小房に分け、少量の水を加えて電子レンジで加熱する（500W◎１分）。
⑧ ⑤に⑥と⑦を加えて混ぜ、グラタン皿に盛る。
⑨ チーズをのせて焼く（220℃◎6分）。
⑩ パセリをふる。
優秀賞『チーズロールキャベツ』
【材料：２人分】
◎キャベツ ４枚 ◎スパゲッティ １本
・肉種（中身）
◎合びき肉 150g ◎パン粉 15g ◎堺の玉葱すーぷ １袋
◎ピザ用チーズ 40g
・煮込みスープ
◎堺の玉葱すーぷ ２袋 ◎水 400mL ◎乾燥パセリ お好みで
【作り方】
① キャベツは電子レンジで加熱して（600W◎3分）粗熱をとる。
② ボウルに合びき肉、パン粉、「堺の玉葱すーぷ」を入れて練り混ぜる。
③ キャベツで②とチーズを包み、折ったスパゲッティで止める。
④ 鍋に巻き終わりを下にして並べ、「堺の玉葱すーぷ」と水を加える。
⑤ 落し蓋をして、沸騰後弱火で20分煮込む。
⑥ 器に盛り付け、パセリをふる。
4Hクラブ特別賞『たまねぎ風味 焦がし砂糖醤油トースト』
【材料：４人分】
◎食パン５枚切り ４枚 ◎堺の玉葱すーぷ １袋 ◎有塩バター 40g
◎砂糖 小さじ2 ◎濃口醤油 数滴 ◎ピザ用チーズ 120g
【作り方】
① バターを電子レンジで軟らかくする（600W◎5～10秒）。
② 「堺の玉葱すーぷ」、砂糖、醤油を加えて混ぜる。
③ パンに塗り、チーズを全体に散らす。
④ オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
審査員特別賞『サクサク食感と香りを楽しむオニオンポットパイ』
【材料：３人分】
◎玉ねぎ 中1/2個 ◎にんじん 1/4本 ◎じゃがいも 1/2個
◎ベーコン(ブロック) 50g ◎無塩バター 10g ◎薄力粉 大さじ１
◎堺の玉葱すーぷ 1袋 ◎牛乳 100mL ◎水 200mL
◎ピザ用チーズ30g ◎冷凍パイシート 3/4枚 ◎卵黄 １個
◎乾燥パセリ 少々
【作り方】
①玉ねぎは薄切り、にんじんは5mm角、じゃがいもとベーコンは1cm角に切る。
② 鍋にバターをひき、玉ねぎとベーコンを炒める。
③ にんじんとじゃがいもを加えてさらに炒める。
④ 薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒める。
⑤ 水を少しずつ加えてのばす。
⑥ 牛乳と「堺の玉葱すーぷ」を加えて10分混ぜながら煮る。
⑦ 耐熱容器に入れ、チーズをちらす。
⑧ 4等分したパイシートを少しのばして容器にかぶせて、縁をしっかりはりつける。
⑨ 卵黄を塗って焼く（200℃◎10～15分）。
⑩ パセリをふる
