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堺市役所「森のキッチン」学生考案メニュー提供開始!(第5週)

2018/03/19

 堺市役所の地下食堂「森のキッチン」で、本学食物栄養学科学生が考案したメニューが提供されています。
 森のキッチンは、堺市にある社会福祉法人コスモスが運営する障害者就労継続支援施設で、市役所の職員だけでなく誰もが利用できる食堂です。人々の生活導線の中に設けた福祉施設であると全国でも珍しく海外からも注目されています。2017年11月より新メニュー開発プロジェクトが始動し、2月19日(月)より提供を開始しました。
 今週(3/19~3/23)のメニューは、食物栄養学科健康実践栄養士課程3回生の緑川美優さんが考案した「生姜あったか丼」です。体を温める生姜をたくさん使用し、レンコンとエビの「ゴロっと」した食感、白菜あんの「とろっと」した食感の2つの食感が楽しめる丼です。
 
 今後のメニューは下記の予定となっています。