不二製油株式会社様と共にメニュー開発のプレゼン大会を実施しました

2026年10月14日（水）に食イノベーション学科「基礎演習Ⅳ」の授業の一環として、不二製油株式会社様と共にメニュー開発のプレゼン大会を実施いたしました。

今年は、不二製油様の持つ「植物性チーズやクリームの価値」を具現化したメニューがテーマとなり、食イノベーション学科の2年生全員が挑戦。約4ヶ月にわたりコンセプトや製品を検討し、価値の伝わるおいしそうなメニューをたくさん提案しました。

実際に食品業界で日々商品と向き合うプロによる厳正な審査の結果、最優秀賞には植物ミルク発酵バターを用いることで良好な風味を全面的にご評価いただいた「トマトクリームパスタ」が、優秀賞には植物性クリームチーズと植物性バターを組み合わせ濃厚ながらも重たくならない「おさつのチーズクリームディップ」が選ばれました。

不二製油様からは「学生の素直な視点やアイデアはとても参考になりました。そのまま、ユーザー様へ提案できそうなメニューもあり、非常に勉強になりました」とコメントをいただきました。

また、学生たちからも「実際に商品を利用して使ってみてそれを試作するまでの流れを体験してみることで得られたものが大きかったです。難しかったですが楽しかった。」などのコメントをもらいました。

実在する特徴的な食材を使ったメニュー開発、そしてそれをよりリアルな視点からフィードバックいただく機会は、学生にとってとても大きな経験となりました。今後も企業と連携したプロジェクトをたくさん取り組む予定です。最後に、ご協力いただいた不二製油株式会社のみなさまに厚くお礼申し上げます。

 
◆その他の不二製油株式会社様との取り組み
https://www.tezuka-gu.ac.jp/news/22474/