食の安全・安心のための大量調理システム
レトルトカレー商品化プロジェクト

• アメリカ航空宇宙局「NASA」が考えた衛生システム「HACCP」を取り入れた調理実習室を見学しよう！
  学生考案のカレーを商品化に向けて試作中！みなさんも審査してください。

世界的な食事の基準を見てみよう

• 食事内容のバランスは、日本以外ではどのような指標で測られているのかを見てみよう。海外の例を知り、国際的に活躍できる管理栄養士の道を歩んでみませんか？

人工イクラをつくってみよう！

• コピー食品の技術を使って、カラフルなイクラを作ってみよう！

食べ物のミクロの世界

• 野菜や果物、色々な食品のミクロの世界をのぞいてみよう！

抗酸化作用を持つ食品はどれ？

• 抗酸化作用を有する食品を、実験を通じて確認してみよう。

あなたの腸年齢は？

• 最近注目されている「腸内フローラ」をご存知ですか？自分の腸年齢をはかって、腸内細菌と健康の関わりを学びましょう。

塩分 摂り過ぎていませんか？

• 皆さんがよく使う調味料にはどのぐらいの塩分が含まれているでしょうか？
  実際の調味料で、楽しく学びましょう！

色々な食品の甘さをはかってみよう！

• 知らず知らずに摂り過ぎている糖分。
  ふだん飲んでいる飲み物や調味料にはどのぐらい砂糖が入っているでしょうか？

学科プロジェクト紹介

• これまでに取り組んできたプロジェクトの一部を紹介します。

コーヒーの産地当て試飲

• 味センサで分析したレーダーチャートの五味のデータを基にA、Ｂ、Ｃの三種のコーヒーの産地を当てる。

ワークショップ
「料理は化学です」を体験してみよう！
（定時開催）
11：45～
12：30～
14：20～

• 料理に隠された様々な化学の知識・技術を、このワークショップで体験してみましょう！

個別相談 (学部学科インフォメーションセンター)

• 先生があなたの質問や疑問に親切・丁寧にお答えします！
  学部学科についてや大学生活について、何でも相談してください。

※プログラムは変更になる場合があります。